Этот пирог — находка для тех, кто любит ароматную домашнюю выпечку! Нежное тесто, кисло-сладкие сливы и легкий ванильный аромат делают его просто бесподобным. Пирог хорош как в теплом, так и в охлажденном виде, а его вкус раскрывается еще ярче на следующий день.
Простой состав – доступные ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.
Быстрое приготовление – тесто замешивается буквально за 10 минут.
Идеальная структура – мягкое тесто, сочные сливы, карамельная корочка.
Вариативность – можно добавлять корицу, орехи, менять фрукты.
Ингредиенты (на форму 22–24 см)
| Ингредиент | Количество | Калорийность (ккал) |
|---|---|---|
| Сливы | 300–350 г | 120–140 |
| Яйца | 3 шт. | 210 |
| Сахар | 150 г | 600 |
| Сливочное масло | 100 г | 750 |
| Мука | 200 г | 680 |
| Разрыхлитель | 1,5 ч. л. | 5 |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. | 16 |
| Соль | Щепотка | 0 |
| Корица | ½ ч. л. | 2 |
| Сахарная пудра | для украшения (10 г) | 40 |
Технология приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению теста, важно правильно подготовить главный ингредиент — сливы. От того, насколько хорошо вы подготовите фрукты, зависит сочность и вкус будущего пирога. Давайте разберёмся, как быстро и просто подготовить сливы для выпечки.
Подготовка слив
Сливы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем пополам, удаляем косточки. Если сливы очень кислые, присыпаем их 1–2 ч. л. сахара и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Готовим тесто
В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности (2–3 минуты).
По одному вводим яйца, хорошо взбивая.
Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.
В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и (по желанию) корицу.
Частями вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно быть мягким, без комочков.
Формируем пирог
Форму для выпечки (22–24 см) смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем тесто, разравниваем.
Сверху выкладываем сливы срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто. Можно выложить их в виде спирали или кругов — так пирог будет выглядеть красивее.
Выпекаем
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим пирог на средний уровень и выпекаем 35–40 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяем зубочисткой — если выходит сухая, значит, пирог готов. Если пирог начал сильно румяниться, а внутри еще сыроват, накрываем фольгой и допекаем.
Подача
Даем пирогу слегка остыть (10 минут), затем аккуратно извлекаем из формы. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком мороженого.
Полезные советы и варианты замены ингредиентов
Как сделать пирог еще вкуснее?
Карамельная корочка – перед выпеканием посыпьте сливы коричневым сахаром.
Ореховый вкус – добавьте в тесто 50 г молотых миндальных орехов.
Сливочная нотка – замените часть сливочного масла на 50 г топленого масла.
Какие фрукты можно использовать вместо слив
Этот пирог отлично получается и с другими фруктами:
Яблоки (нарезать дольками, смешать с корицей)
Персики или нектарины (нарезать кусочками)
Вишня (без косточек, можно замороженную)
С чем подать пирог
Классический вариант – с чаем или кофе.
Для гурманов – с ванильным мороженым.
Дополнительная сладость – с медом или сиропом.
Этот пирог — воплощение уюта и домашнего тепла. Приятного аппетита!
